Koreańskie BBQ: Jak Opanować Sztukę Grillowania w Stylu Koreańskim

Autor: Marzena Wiśniewska

Koreańskie BBQ to nie tylko sposób przygotowania posiłku, to cała kultura dzielenia się jedzeniem, rozmowami i radością. Opanowanie sztuki grillowania w koreańskim stylu to podróż przez różnorodność smaków, technik i przypraw, która zmieni Twoje podejście do grilla. W tym artykule opowiem Wam, jak krok po kroku opanować tę sztukę.

1. Wybór Mięsa

W koreańskim BBQ główną rolę grają różne rodzaje mięs, zwłaszcza wołowina (jak słynne koreańskie ribeye, bulgogi), wieprzowina (samgyeopsal) i kurczak. Kluczowe jest, aby mięso było najwyższej jakości i odpowiednio przygotowane – cienko pokrojone lub zamarynowane.

2. Marynaty i Przyprawy

Koreańskie BBQ wyróżnia się bogactwem marynat i przypraw. Soja, czosnek, sezam, gochujang (koreańska pasta chili) i doenjang (fermentowana pasta sojowa) to tylko niektóre z nich. Marynowanie mięsa nie tylko wzbogaca smak, ale także czyni je bardziej soczystym.

3. Grillowanie

W koreańskim BBQ używa się często specjalnych, okrągłych grillów węglowych lub gazowych, które umieszcza się pośrodku stołu. Mięso grilluje się zazwyczaj na niewielkim ogniu, aby powoli uwolnić smaki i zachować soczystość.

4. Dodatki i Przystawki

Do koreańskiego BBQ podaje się różnorodne dodatki, takie jak kimchi, różne rodzaje sałatek, piklowane warzywa, świeże liście sałaty lub perillę do zawijania mięsa, oraz różne sosy, w tym ssamjang.

5. Sposób Podawania i Jedzenia

W koreańskim BBQ ważna jest wspólnota i dzielenie się jedzeniem. Mięso po upieczeniu kroi się na małe kawałki, które goście mogą nakładać na swoje talerze, zawijając je w liście sałaty z dodatkami i sosami.