Autor: Marzena Wiśniewska

Makaron, choć często kojarzony z kuchnią włoską, jest również nieodzownym elementem kulinarnego krajobrazu Azji. Od zwiewnych nitków ryżowych po cięższe, pszenne odmiany, azjatyckie makarony są tak różnorodne jak kultury, które je stworzyły. W tym artykule, pragnę zabrać Was w podróż po fascynującym świecie azjatyckich makaronów, odkrywając ich tajemnice i różnorodność.

1. Udon (Japonia)

Udon to gruby, pszeniczny makaron, często podawany w bulionie dashi z dodatkami takimi jak tempura, cebula dymka czy kawałki mięsa. Jego sprężysta, miękka tekstura sprawia, że jest on niezwykle sycący i przyjemny w jedzeniu.

2. Soba (Japonia)

Soba to cienki makaron z mąki gryczanej, znany ze swoich zdrowotnych właściwości. Podawany na zimno z sosem tsuyu lub na gorąco w bulionie, soba jest symbolem japońskiej kuchni, łączącym tradycję z prostotą.

3. Ramen (Japonia)

Ramen, chyba najbardziej znany na świecie japoński makaron, charakteryzuje się swoją elastycznością i różnorodnością. Podawany w bogatym, aromatycznym bulionie, często z dodatkami takimi jak pieczone mięso, jajko, nori czy bambus, jest prawdziwą ucztą dla zmysłów.

4. Rice Noodles (Wielu krajów Azjatyckich)

Makaron ryżowy, obecny w wielu kuchniach azjatyckich, występuje w różnych rozmiarach – od cienkich, jak w pad Thai, po szerokie, jak w pho. Jest lekkostrawny, delikatny w smaku, a jego popularność wykracza daleko poza Azję.

5. Cellophane Noodles (Wielu krajów Azjatyckich)

Znane też jako szklane makarony, wykonane są z mąki z fasoli mung. Są przezroczyste po ugotowaniu i często wykorzystywane w sałatkach, zupach i daniach smażonych.

6. Shirataki (Japonia)

Shirataki, makaron wykonany z korzenia rośliny konjac, jest prawie całkowicie pozbawiony kalorii. Jego żelatynowa konsystencja i neutralny smak sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do dietetycznych dań.

7. Lo Mein i Chow Mein (Chiny)

Oba te makarony są wykonane z pszenicy, ale różnią się sposobem przygotowania. Lo Mein jest delikatnie gotowany, a potem mieszany z sosem i dodatkami, podczas gdy Chow Mein jest smażony na chrupko.

8. Laksa Noodles (Malezja i Singapur)

Laksa, pikantna zupa z makaronem, jest daniem, które łączy wpływy chińskie i malajskie. Makaron używany w laksie często jest grubym, pszenicznym makaronem, który doskonale wchłania bogate, pikantne smaki zupy.